Encan Filet de Sole
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Décliné de l'emblématique modèle Encan, qui doit son nom au lieu dans lequel il a été imaginé et créé, l'ancienne criée de La Rochelle, l'Encan filet de sole a été conçu pour être ultra-délicat.
Extrêmement fine et tranchante, sa lame souple permet de lever les filets de poisson avec précision et de réaliser des tranches nettes, de poisson fumé ou de jambon par exemple mais aussi pour faire des carpaccios ou des sashimis. Sa légèreté et sa prise en main très ergonomique en font un couteau incroyablement agréable à utiliser.
Le manche est assemblé à la lame par un rivet de charpente navale avec une contre-rivure en cuivre et un autre rivet servant d'œillet, dans lequel nous passons un cordage marin, pratique pour accrocher le couteau si besoin.
FABRICATION ARTISANALE À LA ROCHELLE
L'Encan filet de sole est réalisé dans notre atelier rochelais, où nous cultivons le même niveau d'exigence depuis plus de 30 ans. Nous privilégions une fabrication à taille humaine afin de garantir la qualité de chaque pièce et de préserver un savoir-faire artisanal français.
Nous sommes labellisés Entreprise du Patrimoine Vivant, une distinction accordée aux manufactures françaises qui perpétuent un savoir-faire d'excellence.
POURQUOI CHOISIR L'ENCAN FILET DE SOLE
- Pour son manche en coquille Saint-Jacques, à l'éclat singulier, ou en zébrano, à la teinte et au veinage uniques
- Pour offrir une pièce artisanale et made in France à un cuisinier amoureux de la mer
- Pour sa lame fine et souple et sa prise en main ergonomique qui permet de travailler avec précision
UN COUTEAU FABRIQUÉ POUR DURER
Le couteau filet de sole est équipé d'une lame en acier inoxydable, cet acier offre un bon équilibre entre facilité d'entretien, qualité de coupe et durabilité.
Le manche est réalisé en coquille Saint-Jacques ou en bois de zébrano. Chaque pièce est unique : les teintes, le veinage et les nuances naturelles varient d'un couteau à l'autre.
CARACTÉRISTIQUES
- Type de couteau : cuisine
- Matière du manche : coquille Saint-Jacques ou zébrano
- Finition de la lame : mate
- Longueur totale : 30 cm
- Fabrication artisanale française dans notre coutellerie à La Rochelle
Affûtage offert à vie
Parce qu’on veut que vous puissiez toujours compter sur votre Farol, on vous offre l’affûtage à vie sur toute la gamme de nos couteaux.
Garantie & Réparations
Nous garantissons nos couteaux contre tout défaut de fabrication. Si, malgré toute l'attention portée à leur réalisation, un problème lié à la fabrication venait à apparaître, nous nous engageons à examiner votre couteau et à le prendre en charge.
Parce qu'un couteau est aussi un compagnon de longue durée, nous proposons également un service de réparation lorsque les dommages constatés ne relèvent pas d'un défaut de fabrication.
Retours & Échanges
Vous disposez d’un délai de 30 jours à compter de la réception de votre commande pour demander un retour ou un échange.
Les produits personnalisés par gravure ou marquage à chaud, ne peuvent pas être retournés ni échangés.
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